焼き豚、ねぎ、しいたけ、ザーサイをみじん切りにする。

卵を溶いて、塩・コショウする。干し海老は、ぬるま湯に浸して戻しておく。

フライパンにサラダオイル（大１）を熱して、卵を入れて、半熟になったら皿に取り出す。

残りのサラダオイルをフライパンに入れて、しょうが、干し海老、焼き豚、ザーサイ、しいたけ、ネギ（半量）を炒める。酒もいれる

４にご飯を入れて切るように混ぜる。その後、卵を入れて手早く混ぜて、塩・コショウ、醤油で味を整える。

残り半量のネギ、ゴマ油を入れて、軽く炒めたら、皿に盛って完成！