・（新巻）鮭を焼いて、骨と皮を取って予め身を軽くほぐしておきます。
・ほうれん草を茹でて冷水でしめ、水気を絞っておきます

フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにしたタマネギを炒め、透き通ってきたら中火から弱火でじっくり炒めます。

タマネギが茶色く色づきねっとりするまで炒めます。（ソースの甘みに影響するのでココ大事です！）

タマネギがいい感じになったら、ほぐしておいた鮭を投入。タマネギと絡めながら炒めます。

トマト缶をドバァーッと一気に投入し中火で加熱。トマトピューレで酸味とコクを、トマトケチャップで旨みと甘みを加えます。

常温に戻しておいた生クリームを投入。全体によく馴染ませます。

塩と胡椒で味付けし、ほうれん草を投入したらソースは出来上がり。