大根の葉はさっと塩ゆでし、水気を切って小口切りにし、ピーラーで皮も剝き、その皮をよく洗って荒みじん切りにする。

大根は千切りにして水にさらし、ざるにとって水気を切っておく。

フライパンにゴマ油を熱し、1を入れて炒める。しなっとなったら酒、醤油、みりんで味付けし、しらすを加えてさっと炒める。

お皿にキャベツ千切り、大根の千切り、３の順に乗せ、ゴマドレ（市販）をかけると出来上がり。軽く混ぜて食べると美味しいです。