ウラベニホテイシメジ、ワカメ、焼きキノコ

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福井のおじじ
福井のおじじ @cook_40055829

ウラベニホテイシメジ、ハタケシメジ、乾燥わかめ、タマネギなど使ったホイル焼きです。バターを入れるのがポイントで美味しい
このレシピの生い立ち
低カロリーのキノコ料理ですね。とても美味しいのでおすすめです。市販キノコで作るなら、丹波シメジと霜降りヒラタケがおすすめです。市販のブナシメジやマイタケを使うならば、旨味増強のため追いがつおつゆ2倍を大匙1杯、追加して代わりに酒を減らす。

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材料

1人分
  1. ウラベニホテイシメジ 1本
  2. ハタケシメジ 2本
  3. 乾燥ワカメ 1つまみ
  4. バター 1cc
  5. タマネギ 1/4個
  6. 酒 大匙2杯
  7. 醤油 大匙1杯
  8. 赤とうがらし 少し

作り方

  1. 1

    ウラベニホテイシメジは太くてがっしりとした白い軸、傘の裏は頬紅色です。ホロ苦い味と爽やかな風味の美味しいキノコです

  2. 2

    ハタケシメジは大型で品の良い旨味と食べ応えで、山際の道端の草むらに生えます。丹波シメジはこれの工場生産品でおすすめです

  3. 3

    今回使う量で、縦に裂いてください

  4. 4

    アルミホイルを舟形にして、裂いたきのこを置きます

  5. 5

    乾燥ワカメ、酒、醤油、赤トウガラシをかけてバターを置きます

  6. 6

    ホイルを包みます。私は前回使って洗っておいたホイルを上から掛けて包みます

  7. 7

    オーブントースターに入れ、強で7分、余熱2分、また強で7分間加熱調理で完成です

  8. 8

    美味しく出来ました。ありがたや～

コツ・ポイント

汁がこぼれないように包んでください

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レシピ作者

福井のおじじ
福井のおじじ @cook_40055829
に公開
定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると　「ええっ！？」　と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ（＾＾；）。私の主張は只１つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。
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