大根は皮を剥いて細切りにする。
ささ身はそぎ切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し溶き卵を入れる。
スクランブルエッグを作って塩コショウを少し振って皿に取り出す。

同じフライパンにサラダ油を熱し、ささ身を炒める。
ささ身に火が通ったら大根を炒める。

大根がしんなりしてきたら卵を戻してさっと炒め、塩コショウで味を調える。