スペインのピザ（コカ）
俺と美代子 @cook_40037444
イタリアのピザのようにゴテゴテしてません。ブランを加えることでより素朴な味になりました。
このレシピの生い立ち
こってり型のイタリアのピザではなく、あっさりすっきりのスペインのピザは最近の僕の嗜好にぴったりです。
スペインのピザ（コカ）
イタリアのピザのようにゴテゴテしてません。ブランを加えることでより素朴な味になりました。
このレシピの生い立ち
こってり型のイタリアのピザではなく、あっさりすっきりのスペインのピザは最近の僕の嗜好にぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストを砂糖湯で溶かして予備発酵させます
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- 2
強力粉をふるっておきます
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- 3
ブラン・塩を加えます
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- 4
水を少しずつ加えながら練ります（粉だらけでシャッターがきれない。汗）
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- 5
手にくっつかなくなってきたらいいかんじ、くぼみをつくってオリーブオイルをいれ、更にこねます
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- 6
濡れペーパタオルをかぶせてすこし休憩
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- 7
4つにわけて、伸ばします
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- 8
とりあえず、1枚だけ食べますので、残りはラップして冷凍します
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- 9
エスカリバーダ、アンチョビ・オリーブを並べます。いい加減な並べ方は僕の性格です。
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- 10
フライパンで焼けますよ
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- 11
イタリアンピザと違ってソースなしですので、もっちりした感じで食べましょう
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コツ・ポイント
全粒粉があればそれでもＯＫ、フスマをいれて素朴感を出すのが正解と思います
つくれぽ
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