玉ねぎを薄くスライス、人参は薄く半月切り、ゴボウは斜め切り、油あげは味噌汁でよくサイズに切る。

ごま油でゴボウを炒めて、焼目がついてきたら、豚こま肉を食べやすいサイズに千切って一緒に炒める。塩コショウで下味をつける。

肉にも焼目が付いたら、油あげ以外の材料を入れて炒める。しんなりしたら、水と【味付け】を入れ、ひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら、油あげを入れて2,30分弱中火で煮る。アクは掬わなくてもオーケー

【風味付け】を入れる。ニンニクとしょうがはすりおろして入れる。
よくかき混ぜて馴染ませたら完成。