簡単に！野菜の皮でベジブロス

Name: 簡単に！野菜の皮でベジブロス
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 1400cc; 玉葱の皮 4個分; 人参の皮 2本分; じゃがいもの皮 4個; かぶの皮 5個; 鰹節 45g; 塩 小1/2

槙かおる @maki_kaoru

カレーやサラダ､野菜の煮物を作る時に出た皮を捨てずにスープを作りましょう！
カレーやシチューにも使え離乳食にもOK
このレシピの生い立ち
昔からこの方法でスープを作っていました。
最近テレビで取り上げられているのを見て
流行ってるのかな？と思いレシピにしました。

簡単に！野菜の皮でベジブロス

槙かおる @maki_kaoru

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材料

4人分

水 1400cc
玉葱の皮 4個分
人参の皮 2本分
じゃがいもの皮 4個
かぶの皮 5個
鰹節 45g
塩小1/2
その他､料理に使った野菜の皮なら何でも

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作り方

1
全ての野菜をよく洗い、皮をむき水と一緒に鍋に入れる
玉葱の薄い茶色い皮も入れる
火を点ける
2
沸騰してきたら中火にして20分煮る
20分経ったら強火にして沸騰直前に鰹節を入れひと混ぜしたら弱火にして10分静かに煮る
3

ざるにキッチンペーパーを敷きスープをこす
水分が半量の程になっていますので離乳食はそのまま
大人は塩で調味して下さい

コツ・ポイント

◆カレーやシチューを作る時にこれをすると、味に奥行きが感じられ洋食屋さんのようなワンランク上の料理になります
その場合は塩を入れずにお使い下さい

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つくれぽ

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槙かおる @maki_kaoru

2014/12/14 00:49に公開

気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください

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