バレンタインにオレンジピールチョコ
かったさん @cook_40051485
オレンジと板チョコで
高級チョコがお家で簡単にできますよ。
大人のバレンタインにぴったり！
このレシピの生い立ち
何度か柑橘系の皮のシロップ煮を作っていたのですが、しっとりしすぎて、チョコがけが難しかったんですが、
電子レンジを使うとできると雑誌に載っていたので、そちらを参考にさせていただきました。
バレンタインにオレンジピールチョコ
オレンジと板チョコで
高級チョコがお家で簡単にできますよ。
大人のバレンタインにぴったり！
このレシピの生い立ち
何度か柑橘系の皮のシロップ煮を作っていたのですが、しっとりしすぎて、チョコがけが難しかったんですが、
電子レンジを使うとできると雑誌に載っていたので、そちらを参考にさせていただきました。
作り方
- 1
オレンジは表面を良く洗い、５㎜の輪切りにします。残った皮はせん切りにします。
- 2
鍋に入れてひたひたの水で煮て、茹でこぼします。２回行って苦味をとります。
-
- 3
鍋に砂糖と水を入れ煮立たせたら、オレンジを並べ、クッキングシートでふたをして弱火でコトコト３～４０分煮ます。
-
- 4
汁気をとってお皿に並べ、電子レンジで（１０００ｗ）1分ずつ加熱し水分を飛ばします。その時焦げないように気をつけてください
-
- 5
網やざるなどにのせて１日自然乾燥させます。
溶かしたチョコを半分くらいにかけてクッキングシートの上で乾かします。 -
- 6
今回はロッテのガーナチョコを使いました。安価でおいしいし、テンパリングも簡単♪
-
コツ・ポイント
電子レンジで加熱し過ぎると皮が焦げるので、様子を見ながら調節をしてください
板チョコはテンパリング（湯せんで溶かしたチョコをいったん２５℃まで水で冷ましてからまた湯せんで２８℃まで温度を上げること）をするとつやつやなコーティングができます。
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