肉に塩・こしょうをします。

油を敷いたフライパンで焼きます。

酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

※かなり跳ねるので手早く蓋を・・。

好みの焼き加減で火を止め、好みの厚さに切ります。

大根おろし・刻みネギを添えてポン酢をかければ、完成です。