材料は、食べやすい大きさに切り揃えておく。

油を熱したフライパンで長芋に焼き目をつけておく。サッと火を通す程度にして、ボウルにあげておく。

同じフライパンに油を敷いて、キノコを炒めていく。

しんなりしたら、長芋を戻して炒め、醤油・塩コショウ・味の素で味付け。バターをいれて炒め合わせる。

最後にネギなどをちらす。