卵をよく溶き、残りの材料を混ぜて卵液を作る。
ラップをして1時間ほど冷やしておくと気泡が潰れてスが入りにくくなる。

（器の底にカラメルを敷き、器ごと冷やしておく）

卵液を器に移して、火を通す。
オーブンなら150度前後で40〜50分ほど。予熱なし。

器ごと揺らしてみて中央部だけが揺れるようなら5〜10分ほど再加熱する。