湯を沸かし、ゆで卵を作っておく。(形が崩れないように注意！）

その間にツナ缶を皿に開けておく。

（イタリアではここでケーパーとアンチョビのみじん切りを混ぜておく。アンチョビで味に深みそ出し、ケーパーでさっぱりさせる）

茹で上がった卵の3分の1を切り取り、その切り取った部分と黄身を3のツナに混ぜる。(残った卵は器として使います）

5にマヨネーズを好きなだけ投入。入れた卵を崩しながらかき混ぜる。

トマト（またはミニトマト）を器にできるようにくり抜いておき、内側に軽く塩を振ってしばらくしたら水を切る。