（下準備）にんにく、玉ねぎ、ピーマン、パプリカはみじん切りにしておきます。

（下準備）トマトはすりおろしておきます。

（下準備）イカに肝があれば、捨てずに洗ってカットしておきます。肝が、あとで味のキモになりますよ。

オリーブオイルをたっぷりひきます。

まずは、海老の頭とあんこうの頭を弱火でじっくり炒めて、オイルに香りをつけます。海老の頭は潰してミソを出しながら炒めてね♪

にんにく、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを香りのついたオイルに入れます。オイルに絡めながら炒めてください。

次に、イカを投入します。オイルと野菜の水分の出たスープをイカに吸わせるために、この順番みたいです。

次に、すりおろしたトマトを入れます。味を馴染ませるように混ぜ合わせてください。この段階でも少し塩を振っておきます。

トマトと馴染んだら、イカの肝も潰しながら混ぜて、炒めながら煮詰めて、このようにペーストぽくなるまで弱火で炒めて行きます。

分量のお米と、少し多めのお塩（少し多いかなというくらい。適量）を入れます。スパイスなどは入れず塩のみです。

お米と具材をよく混ぜて、平にならしたら、ざるで濾しながら(6)で煮込んでおいたスープを一気に流し入れます。その後強火に。

スープは、お米のひたひたより、多めに入っています。　海老、貝などの具材を綺麗に並べていきます。

火を止めたら、軽く新聞紙などを被せて、少しだけ蒸します。
密閉しすぎると、水滴が着くのでラフな感じの方が◎みたい。

完成です!!
ほかほかを召し上がれ♪