切り干し大根の煮物
nekoyannnn @cook_40089573
作り置きをしておけるので、お弁当や、朝食、夕食にもう一品ほしい時に助かります。
このレシピの生い立ち
毎回味見をしながら調味料を加えるより、レシピを作ったほうが楽！と思い、まとめてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗って20分水に戻し、軽く絞る。
戻し汁は取っておく。 - 2
油揚げは油抜きして細切りにする。
- 3
干し椎茸はぬるま湯で戻し、細切りにする。だし汁は取っておく。
- 4
大さじ1,5の油を熱し、大根、椎茸、油揚げを1分程炒める。
- 5
戻し汁（切り干し大根、干し椎茸）カップ2,5杯を加え、切り干し大根が柔らかくなるまで中火で煮る。（10分）
- 6
☆の調味料を加えて弱火で5分煮て完成。
コツ・ポイント
切り干し大根と干し椎茸の戻し汁を使うことと油で炒めることでうま味やコクが出ます。
戻し汁を捨てないように気を付けてください。
リアクション
レシピ作者
２０代から８０代までの６人家族なので、嗜好は様々で毎日の献立に頭を痛めています。食べる時間もばらばらなので何度も何度も温めなおして煮詰まって味が濃くなってしまったり、せっかくの野菜が変色してしまったりした時はがっかりです。料理を失敗なく手早く作るためには、レシピは必要だと思います。義母が昔から書きためているレシピがあるので、私が写真入りでわかりやすくまとめてみることにしました。
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