ヤマドリタケのクリームリゾット
フレッシュなポルチーニ（ヤマドリタケ）で作るリゾットは最高に美味しいです♡
このレシピの生い立ち
今年はヤマドリタケが豊作
作り方
- 1
ヤマドリタケは2㎜ぐらの厚さにスライス、玉ねぎはみじん切りに
- 2
フライパンに薄くオリーブオイル（分量外）を引き強火でヤマドリタケを焼き色がつく程度に炒める
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- 3
鍋にお湯を沸かしチキンコンソメと炒めたヤマドリタケを入れる
- 4
フライパンをオリーブオイルを入れ温まったら玉ねぎを炒める
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- 5
玉ねぎがしんなりしてきたらお米を加え透明になるまで炒める
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- 6
透明になったら白ワインを加えアルコール分が飛ぶまでしっかり炒める
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- 7
③のスープを3回に分けて加え1回が5分ぐらいで無くなる火加減で煮る（中火の強火）
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- 8
3回目のスープが半分ぐらいになったら生クリームを加えらフライパンを揺すりながら軽く混ぜる
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- 9
水分が無くなってパチパチいい始めたら火を少し弱めお焦げが出来てきたらさっくり混ぜる
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- 10
味を見て薄いようなら塩で味を整える
コツ・ポイント
スープを加えて煮てる間は粘り気が出てしまうので絶対に混ぜないでくだ さい
スープの加える分量は350㏄→250cc→200㏄ぐらいの割合がお勧めです
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