ボウルに卵を割り入れよく溶き、一汁４０mlとお好みで塩を入れしっかりと混ぜます。

ほうれん草を茹で、水にさらしてから水気をよく絞ります。１㎝幅に切り、１に入れて混ぜます。

卵焼き器に油をなじませ、３回に分けて流し入れ、奥から手前に巻いていきます。

巻き終わったら巻きす（無ければキッチンペーパー）で形を整え、そのまま５分程おきます。

鍋に一汁１００mlを入れ火にかけ、温まってきたら水小さじ２を入れて作った水溶き片栗粉を入れ、あんを作ります。

４を切り分け器に盛り、上からあんをかけ入れます。