土鍋で炊いた松茸ごはん
kuisugiマサ @cook_40183488
旬の松茸を使い、土鍋で炊きました。
このレシピの生い立ち
圧力鍋が6lで三合縛りで炊いている為、一合炊きを何でやればいいか考えた結果です。
一回必ずテストしましょう、米や鍋によってだいぶ変わります。
土鍋で炊いた松茸ごはん
旬の松茸を使い、土鍋で炊きました。
このレシピの生い立ち
圧力鍋が6lで三合縛りで炊いている為、一合炊きを何でやればいいか考えた結果です。
一回必ずテストしましょう、米や鍋によってだいぶ変わります。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水に浸す 30〜60分
-
- 2
米は水切りします。
炊き上げ後、米がしっかりしてる気がするのです。 -
- 3
米を土鍋にいれて、水と調味料を入れる。
-
- 4
松茸は今回汚れが酷く、洗ってから軸を削いで、縦に割いてから銀杏と一緒に入れる。※油揚げも入れる。
-
- 5
土鍋は強火で沸いたら蓋をして、中火4分、弱火4分、蒸らし10分。
-
- 6
焦げを取らない様に盛り付け、三つ葉を乗せて頂きましょう。
-
- 7
せっかくなので組み合わせ例です。
松茸のお吸い物、鯖文化干し、三つ葉のお浸し、菊の酢の物にしました。 -
コツ・ポイント
水加減は米の1.2倍、炊飯器無くても炊けます。
但し、火加減で焦げが出来るので、好きな方は最後に数秒全開にして、焦げを作ってもいいでしょう。
土鍋は割れやすいので、注意しましょう。
※忘れましたが、油揚げをみじん切りにして入れましょう。
つくれぽ
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