圧力鍋に、アルミホイルを巻いた豚バラのブロックかたまりを入れ、所々に楊枝で穴をあける。

肉がひたるくらいの水を入れ火にかける。

圧がかかったら中火〜弱火にして２０分煮て火を止め、そのまま圧が下がるまで自然冷却する。

別鍋に豚肉と煮汁８００CCを入れ、★の調味料を加えて落とし蓋をし弱火で２〜３時間煮る。煮汁が足りなければ水で調節する。

１枚ずつに切り分けた青梗菜を皿に並べてラップをふんわりかけてレンジで２分チンする。

豚の角煮を４〜５センチに切り青梗菜の上にのせて煮汁をたっぷりかける。