豚バラブロック肉は厚さ１ｃｍほどで切っておきます。

大根は皮をむき、一口大に。ラップをしてレンジで４〜５分加熱して下ゆでします。

フライパンで豚肉を焼きます。フライパンが大量の肉の脂でひたひたになるくらい、しっかり焼き、余分な脂を落とします。

肉を取りだし、脂を捨てます。肉の周りは焦げ目がつくくらいで。取りだした肉もキッチンペーパーなどで脂を拭き取っておきます。

鍋に水、砂糖、みりん、醤油、味噌を入れ、火にかけます。砂糖や味噌をしっかり溶かし、肉、大根、キムチを入れ強火に。

沸騰したら蓋をして弱火で１５〜２０分程煮込み完成。途中、何度か鍋の中を混ぜて下さい。仕上げにお好みで小口葱を散らしても。