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☆鯛のアラ炊き☆
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☆鯛のアラ炊き☆-レシピのメイン写真

☆鯛のアラ炊き☆

ひづしいか
ひづしいか @cook_40055823

身は少ないですが、お酒のつまみに!ご飯もすすむ!絶品です☆
このレシピの生い立ち
とても新鮮で安いタイのアラを見つけたので。

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ひづしいか
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材料

  • 鯛のアラ 600g
  • □酒 150cc
  • □ザラメ糖 大さじ3
  • ●しょうがの薄切り 6枚
  • ●長ネギの青い部分 1本分
  • ●水 50cc
  • ●醤油 50cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    タイのアラは熱湯に20秒ほどくぐらせ、ヌメリとウロコを丁寧に取り除きます。

    • ☆鯛のアラ炊き☆作り方1写真
  2. 2

    鍋を綺麗にし、酒・ザラメ糖を入れて煮立たせ、アラを入れます。
    水分が少ないのでひっくり返しながら2分ほど煮ます。

    • ☆鯛のアラ炊き☆作り方2写真
  3. 3

    ●の調味料を入れ、沸騰したら落し蓋をして中火弱で10分煮ます。

    • ☆鯛のアラ炊き☆作り方3写真
  4. 4

    最後にみりんを入れて2分煮て完成!

コツ・ポイント

最初に酒とザラメ糖で煮ることで魚の生臭さがなくなるそうです。
水分が少ないので返しながら煮て下さい。

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ひづしいか
ひづしいか @cook_40055823
2017/02/20 21:08に公開
思い立ったら速攻実行!好奇心旺盛は二児の母です☆
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このレシピのキーワード

鯛 あら 酒 しょうが 長ネギ

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