さつまい芋あんパン～クリチ入り
yukanosuke @yukanosuke
掘り立てのさつまいもを頂き、あんパンに✿甘さ控えめのあんにしたのでクリチもプラス！
このレシピの生い立ち
掘り立てさつま芋を頂き、何にしようかな～と思い付いたレシピです。
さつまい芋あんパン～クリチ入り
掘り立てのさつまいもを頂き、あんパンに✿甘さ控えめのあんにしたのでクリチもプラス！
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掘り立てさつま芋を頂き、何にしようかな～と思い付いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
パンの材料（材料のぬるま湯まで）を入れて捏ねる。※私はフープロで捏ねてます。発酵1時間30分
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- 2
さつま芋の皮をむき、水からゆでる。竹串にスーッと刺さるようになったら、湯を捨てる。
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- 3
２を滑らかになるよう潰し、（漉してもよし）■の材料をよく混ぜる。
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- 4
クリームチーズを分割。1個5g
-
- 5
発酵が終了しました。
9分割にする。
※ここでベンチタイム取る方は10分程そのまま置く。 -
- 6
10センチ大に伸ばし、さつま芋あんとクリームチーズを載せ、包む。
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- 7
手粉を振った台の上でくるくる回し、しっかり閉じる。
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- 8
2次発酵1時間
発酵終了時間に合わせて、オーブン予熱200度
- 9
※卵液を塗り、極薄切りにした生のさつま芋を1/4カットし、載せてます。この卵液の行程は無くてもOKです！
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- 10
焼成200度10分
取り出し、冷ます。 -
- 11
1/2にカット図
わー！偏ってるし（笑）^^ -
コツ・ポイント
夏場に作る場合は、ぬるま湯ではなく水で。
※最近私はベンチタイムを取っておりません。
ベンチタイム取られる方は、10分置いてから、成形してください。
発酵・ベンチタイムでは、乾燥にご注意を。
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