ブロッコリーを株から分け、ビニール袋に、大２杯の水、塩少々入れ、レンジの「葉菜類」キーでオートであっためる

パスタを鍋で茹でる（塩小さじ１～２杯）少し強めに当てて、茹でる。最後の１分でシメジも茹でる。

フライパンに◎オリーブオイル、鷹の爪、にんにく（みじん切り）を入れ、焦がさないように香りを付ける。

茹であがったパスタとシメジを入れ、さっと炒め、ブロッコリーを粗みじんにして入れ、炒め混ぜる。

塩コショウ、酒を入れ、パスタの茹で汁をお玉１杯分を入れる。パルメザンを入れ、混ぜ合わせ、◎の調味料が加熱してまとめる。

最後に味見をし、塩コショウで味を整える。