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ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ
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ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ-レシピのメイン写真

ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ

あやちん1226
あやちん1226 @cook_40129610

メープルの優しいほの甘さがクルミの香ばしさや食感と合わさり、なんとも幸せ感を生み出します。簡単に作れてとても美味しい!
このレシピの生い立ち
1kgで買ったメープルシュガーがたっぷり余っていたので、メープルシュガー消費のために考えました。生地にもメープルシュガーを使いましたが、成形時にダイレクトにシュガーをふることで、香りと甘みをよく感じられるようにしました。

メープルの優しいほの甘さがクルミの香ばしさや食感と合わさり、なんとも幸せ感を生み出します。簡単に作れてとても美味しい!
このレシピの生い立ち
1kgで買ったメープルシュガーがたっぷり余っていたので、メープルシュガー消費のために考えました。生地にもメープルシュガーを使いましたが、成形時にダイレクトにシュガーをふることで、香りと甘みをよく感じられるようにしました。

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ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ

あやちん1226
あやちん1226 @cook_40129610

メープルの優しいほの甘さがクルミの香ばしさや食感と合わさり、なんとも幸せ感を生み出します。簡単に作れてとても美味しい!
このレシピの生い立ち
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メープルの優しいほの甘さがクルミの香ばしさや食感と合わさり、なんとも幸せ感を生み出します。簡単に作れてとても美味しい!
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材料

8個分
  1. 生地
  2. 強力粉(イーグル) 200g
  3. 生イースト 10g
  4. メープルシュガー 30g
  5. 塩 3g
  6. 水 130g
  7. 無塩バター 20g
  8. フィリング
  9. メープルシュガー 20g
  10. くるみ 80g
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作り方

  1. 1

    フィリングのくるみはローストして細かめに砕いておく。

  2. 2

    HBで生地を作る。
    フロアタイム30℃で50分程度。フィンガーテストでチェック。

    • ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ作り方2写真
  3. 3

    四角く伸ばし、霧吹きをかけてメープルシュガーをふり、くるみをのせる。カードで押さえて密着させ、ロールして8等分。

    • ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ作り方3写真
  4. 4

    天板にのせ、平らになるよう中央を押さえる。
    ホイロ30℃50~60分程度。

    • ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ作り方4写真
  5. 5

    牛乳(分量外)を塗り、190℃で13分焼成。

    • ほの甘く香ばしく♪メープルウォルナッツ作り方5写真

コツ・ポイント

●生イーストが無ければ、耐糖性のインスタントドライイースト(金サフ)4gで代用可。
●成形で巻くときは、強く巻くと焼いた時に中央が飛び出やすくなるので、ゆったりとたたむように巻くと良い。

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あやちん1226
あやちん1226 @cook_40129610
2018/10/18 10:59に公開
イースト・ホシノ・ルヴァン・ビール酵母etc、いろいろなパンを焼いてます。パン作りを中心に、たまにスイーツも。料理は段取りが悪いので下手だし時間はかかりますが、嫌いではないです。ブログ:http://ayachin1226.blog129.fc2.com/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19006975
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