青じそドレ&マヨのさっぱり豆腐いため
kurozatou @cook_40048721
お豆腐で低カロリー仕立ての副菜です。青じそドレッシングの酸味にマヨのこくと酸味が加わり、いつもと違う味付けの炒め物に！
このレシピの生い立ち
青じそのさっぱり感はマヨネーズの酸味に合うのではないかと思い、冬なので温かく、お豆腐を混ぜた炒め物にしてみました。酢を加えるとサンラータン的になりますが、青じその風味を抑え込まないよう、マヨのみで。
アプリでひらく作り方
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キャベツは四角く、えのきは4cm程度（3分割）に切って裂き、エリンギは割いたあと約1.5cm幅に切る（写真は切り途中）
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- 2
豆腐をレンジで3分程度加熱し水切りする。レンジ加熱後、放置して更に水を出す（4の鍋投入直前に、出た水を捨てればOK）
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- 3
◎をあわせてざざっと混ぜておく（写真のように、分離しますが、加熱したら関係ないので、心配ご無用です）
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- 4
キャベツの固い部分を炒め、火が通ったらキャベツの葉部分ときのこ類を加え、最後に水切りした豆腐を加える（適当に崩れてOK）
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- 5
最後に、お好みで、青ネギをたっぷり加えてできあがり
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コツ・ポイント
きのこは好みのものをどうぞ。お豆腐は炒めるときに崩れますが、神経質にならず、ざっくりフライ返しでいためてください。写真は、青ネギを加熱時に加えたものです。見た目重視でおネギ好きの方なら、レシピどおり最後にたっぷりかけてください。
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クックW6LJNT☆ -
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