レンコンとミートボールのあったかスープ
ntgw★sky @cook_40212366
レンコンと冷蔵庫にあった野菜で、ミートボールのあったかスープ♥風邪ひきさんにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
なかなか風邪の咳が治らず「体の温まるスープが食べたいな～！」と思い、冷蔵庫にあった野菜で夕飯に作りました(^_-)-☆
野菜もたくさんとれて、そしておいしくて、子供達も大喜びです♬
レンコンとミートボールのあったかスープ
レンコンと冷蔵庫にあった野菜で、ミートボールのあったかスープ♥風邪ひきさんにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
なかなか風邪の咳が治らず「体の温まるスープが食べたいな～！」と思い、冷蔵庫にあった野菜で夕飯に作りました(^_-)-☆
野菜もたくさんとれて、そしておいしくて、子供達も大喜びです♬
作り方
- 1
レンコンは皮をむいて乱切り、ズッキーニはさいの目切り、モロッコ豆は2cmに切る。
玉ねぎと人参はみじん切りにしておく。 -
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、1のレンコン・ズッキーニ・モロッコ豆を入れて、中火で2～3分炒める。
-
- 3
2に水を入れ、沸騰するまで中火で煮る。
-
- 4
3が沸騰するのを待つ間、ミートボールを作る。☆印の材料をボウルに入れて混ぜる。ミートボールの形に丸めて、小麦粉をまぶす。
-
- 5
3にコンソメキューブを加えて、溶けるように混ぜながら、再度沸騰させる。
-
- 6
5が沸騰したら、4のミートボールを鍋に入れ、浮いてくるまで15分ほどあくを取りながら中火で煮る。
-
- 7
しょうがとしょうゆを入れ1～2分煮た後、塩で味を調えてできあがり！
-
- 8
お好みでケチャップをかけていただいてもマル◎
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コツ・ポイント
しょうがも入っていて体が温まります！
煮るとき(作り方3)に。ローリエを加えるとより深い味になりおいしさup(^^♪
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