大根をうすーくスライス。スライサーがあれば楽。包丁なら丸いまま切るより、半月切りでうすーく切ると楽。

砂糖大さじ１杯を入れて、手でもみこみ、10分ほどおく。水分出てくるけど、その水分も使う。

酢、レモン汁、塩をいれて、混ぜて。少し置いて、味がなじんだら完成。