とんがりパン
朝食用にハムとゴマを入れて香ばしく焼きました。油脂を使っていないのであっさりパンです。
このレシピの生い立ち
朝食用に食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
ロースハムはみじんに細かく切っておく
- 2
ぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れてよく混ぜておく
- 3
フードプロセッサーに粉、塩、②を入れて約30秒ほどスイッチonする
- 4
ゴマとハムを追加してさらに30秒ほどスイッチｏｎする
- 5
形を丸く整えて油を塗ったボールに入れてラップをかぶせて一次発酵50分
- 6
12等分して普通にまるめて15分ベンチタイム
- 7
ベンチタイムが終わったら裏返して手のひらでぺちゃんこにつぶして三つ折にして綴じ目をしっかり閉じる。
- 8
両手でごろごろと転がすように伸ばし両端を尖らせる。
- 9
天板に並べてビニール袋に入れて二次発酵30～40分
- 10
霧吹きで水をかけ、茶漉しで粉を降り斜めにクープを入れる
- 11
200度のオーブンで15～17分焼く
コツ・ポイント
端っこを思いっきり尖らせるとぼりぼりと食感が楽しくなります。
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