にんじんは千切り、きのこはほぐしておく。ねぎは4～5cmに切る。

フライパンに油をひき、ねぎ以外の野菜を炒め、火が通ってきたらうどんを加え、ほぐしながらさらに炒める。

やきにくのタレとオイスターソースを加え、全体を混ぜ合わせ、最後にねぎを加える。