型にクッキングシートをセットします。

りんごを8等分に切り、芯と皮を取ります。

砂糖100gを色付くまで加熱します。

バター30gを加え、バターを溶かし、りんごを加え煮込みます。

りんごが透き通り、軟らかくなれば火を止めます。

型にりんごを敷き詰めます。

バター60g，卵黄1個を室温に戻します。

室温に戻したバターを練り、砂糖40gを加え混ぜます。

卵黄1個を加え混ぜます。

薄力粉120gを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

生地をまとめ、冷蔵庫で30分程度休めます。

めん棒で伸ばし、平らにします。

型の底の大きさに合わせて切ります。

りんごの上に生地をのせ、型に合わせます。

170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

室温で冷まし、ラップし、冷蔵庫で一晩休めます。

型から外し、皿に載せれば完成です。