薄力粉、ベーキングパウダー、胚芽、シナモンはあわせて振るうか、ボウルなどでよく混ぜ合わせる。
ローストくるみは粗く刻む。

ボウルに木綿豆腐をいれ、泡立て器でつぶしてペースト状にする。卵、砂糖、塩を加えよく混ぜ、豆乳とラム酒も加え混ぜる。

フライパンを熱し、バターかサラダ油（分量外）を少々広げ、かたく絞った濡れ布巾の上に置く。

生地の表面がふんわりしてぷつぷつと少し穴が開いてきたら焼き色を見て、きつね色になっていたらひっくり返し裏面も焼く。

お皿に盛り付け、好みでハチミツやメープルシロップとバター、くるみやレーズンなどをトッピングする。