作り方
- 1
豆腐の水切りをします。
平らなお皿に乗せ、上からも平らなお皿をのせます。
たまに水を捨てます。 - 2
3時間くらいして2/3～半分になるまでが目安。
味噌とみりんを混ぜて豆腐に塗る。ムラでも大丈夫！ - 3
クッキングペーパーで包み密封容器に入れ2日おく。
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作っておける、精進料理。まったりと濃厚でお豆腐と思えないコクに驚きます。チーズのような風味。お酒の肴にも喜ばれます。
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