アスパラは根元を落として、裾の硬い部分が有ればピーラーで皮を剥きカット

牛蒡はタワシでゴシゴシ洗ってささがきにし5分ほど水に浸す。

鍋でアスパラを湯がきます。柔らかくなったら皿に上げ冷ます。

ごま、めんたいこ、マヨネーズ、醤油でソースを作り冷めたアスパラと牛蒡を和えて完成。