人参の葉を洗い、水気を切る。
根元を持って逆さにし、茎をしごいて葉っぱを取り、好みの大きさに刻む。

フライパンを熱し、ゴマ油を入れて人参葉を炒める。焦がさん程度の中火位で炒め、じゃことゴマも投入。

あらかじめ混ぜておいた砂糖醤油を回しかける。
焦げやすいので一旦火を消すか、火からあげて全体を炒める。

再び弱火〜中火で焦がさないよう炒めながら、鰹節、海苔や桜エビも入れて更に炒める。

味を見て良ければ火を消し、冷ます。
ものたりないなら、だしの素や塩等適量で味を整える。