ニンジンは細切りに、油揚げは油抜きして短冊切りにしておく。

ひじきと水をフライパンに入れて火をつける。

沸騰したら火を止めて5分ほどおく。

フライパンに蓋をし、お湯を捨てる。
そのまま火をつけ、ニンジン、油揚げ、大豆を入れて軽く炒めて蓋をする。

ニンジンが柔らかくなったらしょうゆを回し入れ、鰹節を入れて一混ぜし、火を止めてしばらくおけば出来上がり。