きな粉とアーモンドプードルは合わせてふるいにかける。

卵白にグラニュー糖を入れて固めのメレンゲをつくる。

卵白に卵黄を合わせてきな粉アーモンドプードルを合わせて肉球の形に絞り170℃のオーブンで15分焼く。

140℃にさげて３０分乾燥焼きする。