豆苗は長さを半分に。人参は皮をむき豆苗と同じ長さを目安に千切りに。

フライパンにごま油を熱し、人参から炒めます。ごま油で炒めると人参の栄養が吸収されやすいそうです。

人参がしんなりしたら豆苗を入れてサッと炒めたら、塩コショウ、中華味の元で味付けして完成です。