ふんわり軽い♡レーズンケーキ
小豆ん子 @cook_40116502
ふんわり軽い♡きめ細かな生地のパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
卵を湯煎で温め、泡立てて作っていきます♪冷凍してるケーキマーガリンを常温に戻して柔らかくする手間が省けるので気に入ってます♪
ふんわり軽い♡レーズンケーキ
ふんわり軽い♡きめ細かな生地のパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
卵を湯煎で温め、泡立てて作っていきます♪冷凍してるケーキマーガリンを常温に戻して柔らかくする手間が省けるので気に入ってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
シートを型の1〜2cm上までくるように敷きます(型が小さめなので)。ケーキマーガリンは湯煎で溶かし温めておきます。
-
- 2
レーズンはほぐしてバラバラにしておきます。
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- 3
ハンドミキサーの低速で卵を溶きほぐし、三温糖を3回に分けて加え、溶けたら湯煎にかけ、ほんのり温まったら湯煎をはずします。
- 4
高速に切り替えて泡立てます。持ち上げた時にゆっくりリボン状に落ち、積もるようになったら低速でキメを整えます。
-
- 5
低速でケーキマーガリンを少しずつ加えます。薄力粉を3回に分けてふるい入れ、ゴムベラで底を返すように混ぜます。
- 6
ラム酒、レーズンを加えます。
型に流し入れ、トントンと軽く底を打ち付けて空気を抜きます。 - 7
160度に予熱したオーブンで40分焼きます。軽くストンと落として焼き縮みを防ぎます。
-
コツ・ポイント
ハンドミキサーで一気に仕上げていくので混ぜ始めたらあっという間に焼く段階に来てしまいます。私はよくオーブンの余熱をするタイミングを逃してしまうので、気をつけてくださいね。
つくれぽ
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