ゴボウは、斜め切り。太い部分は縦に半分に切ってから斜めきりにする。
水にさらしてアクをとっておく。
生姜はみじん切り。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りした生姜を炒める。

豚肉を入れて炒める。
少し赤い部分が残るぐらいまで炒める。
（こま切れでしたので、切る手間が省けました）

ゴボウとごま油を入れ、さらによく炒める。
豚肉が完全に火が通るまで炒めてね。

ここで、☆の調味料を入れ混ぜて、蓋をする。
弱火で10分。コトコト。

ゴボウも柔らかくなりました。
汁気がなくなるまで炒め、火を止めてからすりごま（大さじ１）を混ぜて盛りつけます。

すりごまを大さじ1/2をトッピング。
完成！