不揃いのナスでしたが新鮮。

ペティナイフなどで、切込みを入れます。

素揚げします。

そうめんのつゆぐらいの濃さで準備し、カイワレと赤ワインを入れておきます。

素揚げ下なすを漬けこんでいきます。