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小柱と小エビのリゾット
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小柱と小エビのリゾット-レシピのメイン写真

小柱と小エビのリゾット

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

魚介の旨みが詰まっているリゾットで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ランチメニューです。 Giugno 2012

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小柱と小エビのリゾット

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

魚介の旨みが詰まっているリゾットで美味しいですよ。
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材料

二人分
  1. 米 180g
  2. 小海老ムキ 80g
  3. 小柱 80g
  4. オリーブオイル 適
  5. 塩 適
  6. 白ワイン 20g
  7. 野菜ブロード又は水 適
  8. バター 20g
  9. パルミジャーノ 20g
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルを熱しエビと小柱を入れて炒め白ワインする。

    • 小柱と小エビのリゾット作り方1写真
  2. 2

    バターと米を炒め塩をして野菜ブロードを入れてエビを入れる。

    • 小柱と小エビのリゾット作り方2写真
  3. 3

    中火でブロードを足しながら好みの硬さに仕上げてオリーブオイルを入れてクリーミーになるまで混る。

    • 小柱と小エビのリゾット作り方3写真
  4. 4

    火から外してパルミジャーノチーズを入れてイタリアンパセリを飾り完成です。

コツ・ポイント

ブロードの入れ過ぎ注意こまめに入れましょう。

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天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307
2012/06/11 03:47に公開
二児の可愛い天使の駄目パパです。文京区のポルタフェリーチェのシェフやってます。なのでイタリアンが中心になると思いますがイタリア料理に興味のある方や、若いコックさんの為になればと思い専門的な事も書いていこうと思います(省いてるところもあります)。店のレシピ全部教えますよ~中華から和食何でも美味しい物は大好きなパパです。リクエストあればコメントください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19009258
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