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薑汁番薯糖水(生姜と薩摩芋の甘いスープ)
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薑汁番薯糖水(生姜と薩摩芋の甘いスープ)-レシピのメイン写真

薑汁番薯糖水(生姜と薩摩芋の甘いスープ)

13th黒うさぎ
13th黒うさぎ @cook_40113285

日本に伝来していない事が不思議な簡単で美味しい生姜と薩摩芋の甘いスープ料理。香港では一般的なメニューらしい(知人談)。
このレシピの生い立ち
facebookで知人が香港式のスイーツとして簡単に紹介してくれていたのを見て簡単なわりにとても美味しそうと思い軽く聞いたレシピを参考に作ってみた。教えてくれた楊志恒さん
https://www.facebook.com/kou.yeung

日本に伝来していない事が不思議な簡単で美味しい生姜と薩摩芋の甘いスープ料理。香港では一般的なメニューらしい(知人談)。
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薑汁番薯糖水(生姜と薩摩芋の甘いスープ)

13th黒うさぎ
13th黒うさぎ @cook_40113285

日本に伝来していない事が不思議な簡単で美味しい生姜と薩摩芋の甘いスープ料理。香港では一般的なメニューらしい(知人談)。
このレシピの生い立ち
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材料

2~3人前
  1. 薩摩芋 中ぶり3本ほど
  2. 生姜 100g弱
  3. 三温糖 100g弱
  4. 水 500mlくらい
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作り方

  1. 1

    厚めにスライスした生姜を叩くまたは潰すなどして生姜汁を出やすくしたものを三温糖の浸かる程度の水溶液で10分ほど煮立てる。

    • 薑汁番薯糖水(生姜と薩摩芋の甘いスープ)作り方1写真
  2. 2

    乱切りにした薩摩芋を入れ、薩摩芋が完全に浸る程度に水を加える。

    • 薑汁番薯糖水(生姜と薩摩芋の甘いスープ)作り方2写真
  3. 3

    蓋をして、圧力鍋なら加圧時間10分から15分程度煮込む(通常鍋なら50分ほど)。

  4. 4

    食べられる温度まで下がったら器に盛り付けて食べる。とても美味しい。

コツ・ポイント

生姜の量は怖れずに入れましょう。甘いスープに美味しい辛さです。

圧力鍋で作ると早く作れて煮崩れしないので使用をおすすめ。

ちなみに、「薑汁番薯糖水」は「(ちぁん・ちー・ふぁん⤴・しゅうー⤵・たん・しゅぇぃ)」と読むらしい。

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13th黒うさぎ
13th黒うさぎ @cook_40113285
2017/02/17 16:52に公開
北海道札幌市在住のおひとりさま。ほぼ毎日しているけれど、料理は趣味。時間や手間のかかる料理は休日の楽しみの1つ。
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