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塩麹で☆ブリの塩焼き
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塩麹で☆ブリの塩焼き-レシピのメイン写真

塩麹で☆ブリの塩焼き

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

鰤を塩麹に1日漬けで焼きました。しっかりとした塩味です。味噌臭くない甘くない西京焼きのような味わい。お弁当やおつまみに
このレシピの生い立ち
旦那さんがブリが好きなので、作ってみました

鰤を塩麹に1日漬けで焼きました。しっかりとした塩味です。味噌臭くない甘くない西京焼きのような味わい。お弁当やおつまみに
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塩麹で☆ブリの塩焼き

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

鰤を塩麹に1日漬けで焼きました。しっかりとした塩味です。味噌臭くない甘くない西京焼きのような味わい。お弁当やおつまみに
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鰤を塩麹に1日漬けで焼きました。しっかりとした塩味です。味噌臭くない甘くない西京焼きのような味わい。お弁当やおつまみに
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材料

２人分
  • 鰤 ２切れ
  • 塩麹 大さじ１／２
  • 酒 大さじ２
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作り方

  1. 1

    ブリと塩麹をビニール袋に入れまぜ合わせ、冷蔵庫に半日から１日置く

  2. 2

    フライパンを火にかけ室温に戻した①を入れる

  3. 3

    酒を入れ弱火で２分程焼き、良い焦げ目がついていればフライ返しを使って裏返し、蓋をして蒸し焼きにする

  4. 4

    ブリに火が通ったら、お皿に盛れば完成です

コツ・ポイント

ぶりの焼き方は魚焼きグリルを使ったり、オーブントースターを使って頂いても良いです。塩麹は焦げやすいので、焼く前に取るほうが良いと思います。お魚は身崩れしやすいので焼き固まるまであまり触らないで下さい。焦げそうであれば、水や酒を足して下さい

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
2012/06/09 12:54に公開
体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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このレシピのキーワード

塩焼き ぶり こうじ 酒

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