レンコンの小さめの方をみじん切りに、大きめの方をすりおろす。

ボールにすったレンコンと、みじん切りにしたレンコン、塩胡椒をしてまんべんなく混ぜ、最後に米粉を入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、平べったく丸めたレンコンを焼く。

弱火でじっくり火を通し、こんがり焼き色がついたらひっくり返す。両面がしっかり焼けたら出来上がり。