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Oitalia カルボナーラ
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Oitalia カルボナーラ-レシピのメイン写真

Oitalia カルボナーラ

クックIUB61F☆
クックIUB61F☆ @cook_40205873

大分の特産品やせうまをパスタに代用し、生クリームを使わない本場のカルボナーラに仕上げました☆簡単で身近なもので作れます♪
このレシピの生い立ち
大分市郷土料理アレンジコンテストで優秀賞を頂いた作品です❤

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クックIUB61F☆
クックIUB61F☆ @cook_40205873

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材料

2人前
  • 乾燥やせうま 160g
  • ブロックベーコン 60g
  • パルミジャーノ 40g
  • 卵黄 2個
  • 塩 少々
  • オリーブオイル 適量
  • 茹で汁 適量
  • ブラックペッパー 少々
  • パルミジャーノ(飾り用) 適量
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作り方

  1. 1

    パルミジャーノ、卵黄、塩、ゆで汁をボウルに入れて合わせておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルと細くカットしたベーコンを入れ、じっくりと弱火で炒める。

  3. 3

    たっぷりの水を鍋に入れて、沸騰させる。沸騰したらオリーブオイルを加え、10分程度やせうまを茹でます。

  4. 4

    ゆで上がったやせうまを2に入れて軽く加熱する。

  5. 5

    4を1のボウルに加えて、満遍なく絡める。

  6. 6

    お皿に盛り付けて、パルミジャーノと黒こしょうを振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

たっぷりのお湯でゆで、くっつき防止のためにオリーブオイルを加えましょう✨
ゆで汁は加減しながら、少しずつ加えていくと良いです❤

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クックIUB61F☆
クックIUB61F☆ @cook_40205873
2015/10/06 13:56に公開
ちょっと変わったアレンジメニューを考案しています✨✨
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19009516
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