さっぱりジューシー♡大葉入りチャーシュー
萌え断が嬉しい♡
ジューシーで柔らかいチャーシューが
作業の手間も少なく短時間で出来ます(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
豚バラスライスを何層にも巻いていく
ミルフィーユチャーシュー。
とっても美味しいのですが、
少々オイリーなので、
さっぱりさせるために大葉を入れました♡
一緒に添えた白菜の浅漬けも合うのでおすすめです。
さっぱりジューシー♡大葉入りチャーシュー
萌え断が嬉しい♡
ジューシーで柔らかいチャーシューが
作業の手間も少なく短時間で出来ます(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
豚バラスライスを何層にも巻いていく
ミルフィーユチャーシュー。
とっても美味しいのですが、
少々オイリーなので、
さっぱりさせるために大葉を入れました♡
一緒に添えた白菜の浅漬けも合うのでおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラスライスを長辺が少しずつ重なるように並べて、塩胡椒、ブラックペッパーを振りかけて片栗粉を塗します。
-
- 2
上に大葉を載せて端から巻いていきます。
同じように大葉を載せた豚バラでさらにキツく巻き、ミルフィーユ状にします。 - 3
オリーブオイルを敷いたフライパンに閉じ目を下にして強火に掛けます。
-
- 4
全面に強火で焼き色を付けます。
（焼き目が付くまで触らずにいると、型崩れしにくくなります。） - 5
焼き色が付いたら、余分な脂を拭き取り、中火にします。
-
- 6
☆と白葱の青い部分と生姜をフライパンに入れて煮立たせ、
蓋をして水気が飛ぶまで加熱します。 -
- 7
ある程度水気が飛んだら蓋を開け、
チャーシューにタレを絡めながら、
更に水気を飛ばしたら出来上がり♡ -
- 8
冷めるまでしばらく放置します。
肉の脂が少し固まった方が切り易くなります！ - 9
塩揉みした白菜と大葉と梅の浅漬けを添えました。
白菜に塩を塗し、数分置いて絞って、大葉と梅肉を和えるだけ。
- 10
トングを使うとお肉を転がしやすく、切る際にも固定出来て便利です。
コツ・ポイント
豚バラから脂がたくさん出るので、
キッチンペーパーで拭き取ります。
巻くときはお肉を引っ張るようにして、
きつめにすると断面がキレイです。
切る前に一旦冷ますと切りやすくなります。
大葉でさっぱりジューシーに仕上がります！
つくれぽ
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