小料理屋さん風♡里芋団子の出汁餡掛け
お団子はカニカマとはんぺんだけの味付けで、
ほっこりやさしいお味。
そのお団子に出汁の効いた餡がよく合います♡
このレシピの生い立ち
京風料理の出汁の効いた味つけが大好きです♡
今回は小料理屋さんに出てきそうな
上品な1品が食べたくて作ってみました〜
某アプリで945件クリップを頂きました。
小料理屋さん風♡里芋団子の出汁餡掛け
お団子はカニカマとはんぺんだけの味付けで、
ほっこりやさしいお味。
そのお団子に出汁の効いた餡がよく合います♡
このレシピの生い立ち
京風料理の出汁の効いた味つけが大好きです♡
今回は小料理屋さんに出てきそうな
上品な1品が食べたくて作ってみました〜
某アプリで945件クリップを頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を500Wで6分レンジ加熱して、
熱いうちに潰します。 -
- 2
里芋をレンジにかけている間に、
輪切りにした人参を型で抜いて
花形を作り、残りをみじん切りにしておきます。 -
- 3
里芋を加熱し終えたら、
500Wで2でみじん切りにした人参を2分ほどレンジ加熱します。 - 4
はんぺんを里芋が入ったボウルに入れて潰して混ぜます。
-
- 5
小口切りにしたねぎ、みじん切りにしたカニカマと人参を
里芋とはんぺんに混ぜます。 -
- 6
タネを等分になるように分け、
里芋団子を作り、表面に片栗粉をまぶします。※手に水を付けて丸めるとやり易いです。
-
- 7
サラダ油を鍋に1cmほど入れて熱し、
高温になったら
片栗粉をまぶした団子をお玉でそっと油の中に入れます。 -
- 8
軽く転がしながら、うっすらきつね色になったら取り出します。
- 9
鍋の中に飾り用の人参と☆を入れ、
煮立たせます。
最後に水で溶いた片栗粉を入れて
とろみが付いたら餡の出来上がりです。 -
- 10
餡をお団子に掛けて、
上から三つ葉、糸切り唐辛子で
飾り付ければ完成(๑´ڡ`๑)美味しかった〜♡
-
コツ・ポイント
※ほぼ火が通った食材なので、
表面が色付き固まればOKです。
そのため、高温で短時間に揚げるのがコツです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
