干ししいたけを水で戻す。もどったら薄切りにする。

豆腐を茹でる。

（2）とは別の鍋で油を入れ、人参としいたけを中火で炒める。

人参としいたけに全体的に火が通ったと感じたところに豚挽き肉を入れる。

鍋から上げた豆腐を鍋に入れ崩してさらに炒める。

卵２個を溶き、（7）に入れ、軽く炒める。

卵は固くなりすぎない内に、お皿に盛りつける。