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かしわ(鶏肉)のすき焼き
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かしわ(鶏肉)のすき焼き-レシピのメイン写真

かしわ(鶏肉)のすき焼き

よえさん
よえさん @cook_40045258

なぜか京都人は鶏肉をかしわといいます。お酒を使うことで身が柔らかく大人の味になります。寒い日に我が家で登場する一品です。
このレシピの生い立ち
牛肉のすき焼きと一味違うすき焼きが味わえます。

なぜか京都人は鶏肉をかしわといいます。お酒を使うことで身が柔らかく大人の味になります。寒い日に我が家で登場する一品です。
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よえさん
よえさん @cook_40045258

なぜか京都人は鶏肉をかしわといいます。お酒を使うことで身が柔らかく大人の味になります。寒い日に我が家で登場する一品です。
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牛肉のすき焼きと一味違うすき焼きが味わえます。

なぜか京都人は鶏肉をかしわといいます。お酒を使うことで身が柔らかく大人の味になります。寒い日に我が家で登場する一品です。
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材料

4人分
  • かしわ(鶏肉) 400グラム
  • 加茂葱(昔葱でも良い) 2袋(太くて6本位)
  • 焼き豆腐 1丁
  • いとこんにゃく 中袋1
  • 酒 100CC
  • 砂糖 大匙3
  • 薄口醤油 40~50CC程度
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作り方

  1. 1

    熱くなったすき焼き鍋に油を引き、かしわと酒、砂糖を入れて、からめるように炊き

  2. 2

    まわりに葱、焼き豆腐、糸こんにゃくを入れて、満遍なく醤油をまわしいれて炊きます。

  3. 3

    すべての材料に火が通り味がしゅめば出来上がり。

コツ・ポイント

加茂葱は中々見つかりませんので、昔葱が良いと思います。葱は白いところが太いのが最適です。

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よえさん
よえさん @cook_40045258
2011/02/05 23:58に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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このレシピのキーワード

すきやき ねぎ 鶏肉 焼き豆腐 酒 糸こんにゃく かしわ

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