大根は皮をむいて千切りにし、塩を振って水が出てしんなりするくらい置く。

甘酢の材料を鍋に入れ火にかけ、みりんのアルコールと酢の味を丸くする。

味は、お好みでｏｋなので調節して入れてください

大根の塩を流し、少し水につけて塩けを抜く。
よく絞っておく。

甘酢が冷めたら、タッパーなどの容器に大根を入れ、上から甘酢を注ぐ。

出来たら、ラップを液面ぴったりに張り蓋をするとよい